Tätä herkullista intialaisvaikutteista kikhernepataa söin ensimmäisen kerran työpaikkalounaalla. Sain ylimalkaisen, mutta toimivan, ohjeen kokilta. Sen mukaan tätä on meillä tehty aika usein, ja sattuneesta syystä tulos on aina vähän erilainen.
Ainekset:
-) kypsiä kikherneitä ja kasviksia maun mukaan (perunaa, porkkanaa, hernettä, kesäkurpitsaa, sipulia, kukkakaalia, parsakaalia, varsiselleria yms). Molempia yhtä paljon ja samankokoisina paloina.
-) intialaistyyppisiä mausteita omien mieltymysten mukaan, esim: sinapinsiemeniä, tuoretta inkivääriä, sweet chili kastiketta, kookoshiutaleita. Itse laitan aina myös jeeraa, garam masalaa, jotain currytahnaa, jos sellaisia on jääkaapissa kuivumassa, korianterin siemeniä murskattuna, kurkumaa
-) tomaattimurskaa, sokeri, suola, liemikuutio (kana tai kasvis), kookosmaitoa.
Ohjeet:
1) Hauduta kasviksia, kikherneitä ja mausteita öljyssä.
2) Lisää tomaattimurska, kookosmaito ja liemikuutio ja vettä-> hauduta hiljaisella lämmöllä kypsäksi ja paksuksi.
Padan voi jättää hyvillä mielin myös liedelle vaikka usemmaksi tunniksi treenien ajaksi. Varmista vain, että nestettä on alkuun riittävästi. Lopputuloksen pitäisi olla melko kiinteää ja melkein tönkköä.
Lopuksi voi lisätä myös smetanaa, jugurttia tai kermaa. Minä yleensä lisään sen erillisenä annoksen päälle.
Tämä ruokaa maistuu hyvin myös lämmitettynä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti