Broileri-limettipata

Taas helppo päivä keittiössä, kun safkat oli lähes valmiiksi tehty viikkorykäisyssä 

Kodin Kuvalehden 20/2014 ohjeella mentiin. Vain lämmitys liedellä ja creme fraichen ja suolan lisäys tarvittiin tänään. Ja toki keitin riisiä. Riisi on melko oiva hiilaritankkaukseen. Sitä meillä tarvitiin tänäänkin. Illalla oli pojilla pikaluistelutreenit ja itsellä illalla myöhäänä (21-22) kouluratsastustunti.






Ainekset:

2 sipulia
1 valkosipulin kynsi
rasia (200 gr) herkkusieniä
1 limetin mehu (ja kuori)
600 gr broilerin rintapaloja
1 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
1 rkl oliiviöljyä
2 tl rakuunaa (kuivattua)
1, 5 tl vettä
1 prk creme fraichea
0,5 - 1 tl suolaa.


- lämmitä uuni 200 asteeseenn
- viipaloi sipulit, puolita herkkusienet, murskaa valkosipulin kynsi
- pese limetti, raasta kuori, purista mehu
- paloittele broilerin rintapalat kahteen osaan, suolaa ja pippuroi
- kuumenna padassa öljy ja paista broilerinpalat molemmin puolin
- lisää sipuli ja herkkusienet. Pyöräytä sekaisin.
- lisää valkosipuli, limetin kuori ja mehu, rakuuna ja vesi.
- uuniin 25 minsaa.

TÄSSÄ vaiheessa voi viilentää ja pakastaa tulevaa tarvetta varten. Tai jatkaa maustamiseen:
- lisää creme fraiche, mausta suolalla ja anna hautua kannen alla 10 minsaa.

Tarjotaan maalaisleivän ja riisin tai (paistettujen) perunoiden kanssa.


Sellon Prismasta ei viikonloppuna löytynty broilerin rintapaloja. Käytin siis ihan normi broilerinleikettä.

Punajuuri-vuohenjuuusto pastaa ja viikon 46 safkat valmiiksi

Sain Kodin Kuvalehden näytelehden ja siinä oli kerralla kokattava koko viikon ruokalista ohjeineen ja kauppalistoineen.

Tämähän on minulle tuttu juttu. Vuosia sitten, silloin kun elämä oli minuuttiaikataulutettua lasten harrastekuljetusten vuoksi, tein lähes joka sunnuntai valmiiksi seuraavan viikon ruuat.

Ihanaa, tällä kertaa toimittaja Prisca Leclerc oli suunnitellut minulle kaiken valmiiksi! Helpompaa ei voisi olla.

Kauppalista

Työjärjestys oli kätevä. Nopeutti hommaa ja vähensi sählinkiä keittiössä.

Tänään vietin keittiössä about kaksi ja puoli tuntia ja sinä aikana valmistui:

- tämän päivän ateria - punajuuri-vuohenjuustopasta

- ranskalainen kalakeitto huomiseksi
- tuoretta korianteria ja riisin keittoa vaille valmis chili sin carne
- broileri-limettipata
- esivalmistelut nachos supreme -ateriaa varten

Näillä mennään siis loppuviikko. Ohjeita ja kommentteja mausta ja maittavuudesta luvassa myöhemmin.

*********************

Tänään lautasella siis punajuuri-vuohenjuustopastaa:

Ohje Kodin Kuvalehdestä 20/2014

0,5 kg karkeaa merisuolaa

8 pestyä punajuurta

150 g suolapähkinöitä

suolaa

(tuoretta) timjamia

juoksevaa hunajaa

1 rkl sitruunamehua

mustapippuria

400 g pastaa

150 g vuohenjuustoa

1 dl pestokastiketta (Pirkka)

Paista punajuuria suolapedillä uunissa (200 astetta) reilu tunti.
Kuori ja lohko jäähtyneet punajuuret (Tämän olin tehnty etukäteen viikonloppuna)

Paahda pähkinät
Laita pasta kiehumaan
Paista punajuurikuutiot pannulla. Mausta suolalla, timjamilla, hunajalla, sitruunamehulla ja pippurilla.
Viipaloi vuohenjuusto ja paista kevyesti pannulla kullanruskeaksi (tämä ei multa onnistu koskaan. Miten voi paistaha vuohenjuuston, ilman että se sulaa rasvaksi pannulle????)
Sekoita pesto kypsään pastaan, lisää punajuuret ja juusto.


Kommentit
Poikien mielestä safka oli "ok", mutta ei tarvitse toiste tehdä.
Omasta ja mieheni mielestä oikein maittavaa. Tosin suola- ja rasvamäärä ei taida mennä läpi terveellisyystarkastelusta.

Muonitus haltuun

Perheessä on neljä suuriruokaista ja urheilevaa jäsentä. Kaksi näistä on vielä pituuskasvuvaiheessa. Safkaa menee niin paljon kuin sitä ehtii pöytään kiikuttaa.

Päämuonittaja tykkää ruuan laitosta, mutta välistä se muuttuu muonitukseksi. Se EI OLE kivaa.

Ainaista ruokarumbaa on auttanut etukäteissuunnittelu. Kun olen ryhdikäs, suunnittelen ruuat etukäteen ja teen koko viikon ruokaostokset kerralla.  Silloin on ollut helppo vastata kysymykseen: Mitä tänään syödään?

Vuosia sitten olin jopa niin tehokas, että tein koko viikon ruuat sunnuntaina. Paria lajia vähän isompi satsi jääkaappiin odottamaan. Oikein innostuessani tein joka päivälle eri ruuan.

Kohta 15 vuotta olen näitä asioita harjoitellut, ja edelleen suunnittelu on työläin vaihe. Ajatella, jos olisin alusta asti kirjannut kaikki viikkolistat ylös kauppalistoineen ja resepteineen, ei tarttis enää tuskailla suunnittelun kanssa! Sen kun arpois jonkun valmiista listoista ja pyörittäis vaikka samat safkat 2 kk:n välein,

Tämän vuoksi alan nyt kirjaamaan ylös listojani ja reseptejäni. 

Yritän muistaa liittää mukaan juniorien kommentit.

Sillä liian usein multa kysytään myös niin äRRRsyttävä  kysymys:

Eks sä vois joskus tehdä sellasta ruokaa, jota syödään normiperheissä?

"Normiperheissä" kuulemma syödään nugetteja, kalapuikkoja, hampurilaisia, pitsoja, ranskiksia ja nakkeja..... 

Sorry.

Ei käy muonittajalle. 

Sitten kun vastaaatte itse omasta muonituksestanne, voitte syödä "normiperheruokaa". Niin kauan kuin minä siitä vastaan, yritän pitää tankkausaineissa edes jonkilaista rotia yllä.