Minnesota winter chili - papuchili

Scott Yurekin Eat and Run -kirjan inspiroimana tein tänään tuhtia papuruokaa.
Ohje on kahdeksalle.

Alkuperäinen resepti on hankalasti ohjeistettu tilavuusmitoilla, joten muunsin ne kappaleiksi. Minusta se nyt ei ole niin nokonnuukaa tuleeko porkkanaa 1,5 vai 2 dl.

Aineksia on ihan järkyttävä määrä, mutta älä anna sen hämätä.

2 tl öljyä (kookos- tai oliiviöljyä)
2 valkosipulin kynttä
1 sipuli
8-10 kpl herkkusientä (minä kävin hakemassa metsästä vaaleaorakkaita)
1 tl kuminaa
0,5 tl korianterian siemeniä murskattuna tai tuoreen korianterin varsia pieni kourallinen
2 tl chilijauhetta (tai vaihtoehtoisesti käytä chilimaustettua tomaattimurskaa)
1 (tai 2) tl suolaa
0,5 tl mustapippuria

Freesaa ylläolevat öljyssä.

1 punainen paprika (tai puolikkaat punaista ja vihreää)
1 iso tai 2 pientä porkkanaa
jalapenoa (ei välttämätön)
2,5 dl pakastemaissia

Lisää kasvikset ja anna hautua 10 minuuttia. Jos meinaa palaa, lisää vähän vettä.

2 tölkkiä (n 800 gr - 1 kg)  tomaattimurskaa
1 tölkki paseerattua tomaattia (vähempikin riittäisi)

230 gr / 1 tetra kidneypapuja
230 gr / 1 tetra punapapuja (korvasin itse nämä ruskeilla pavuilla)

230 gr / 1 tetra mustapapuja

6,5 dl vettä
1.25 dl bulguria

Lisää loput ainekset (purkkipavut valutettuna) ja anna 30 min kannen alla miedolla lämmöllä. Sekoittele, ettei pala pohjaan. Alussa nestemäärä tuntuu suurelta. mutta kyllä se siitä haihtuu :-)

Lopuksi poista kansi ja anna vielä kiehua 20 minuuttia

Maistele, jos vaatii tulisuutta lisää ripuas cayenne pippuria

Lopuksi päälle tuoreen korianterin lehtiä ja tarjoiluun smetanaa, tai jotain vegevaihtoehtoa, jos haluat olla ehdottoman vegaaninen.