Operaatio ruokavarastojen tyhjennys tuotti herkullisen yllätyksen.
Nuorempi teinini totesi, että jatkossa aina tällaista pitsaa, kiitos!
Pohja on gluteeniton ja sain siihen mukavasti käytettyä kauan kaapissa lojunutta kikhernejauhoa sekä loput avokadoöljystä. Huomasin hämmästyksekseni, että se sopii myös korkeisiin lämpötiloihin. Pullossa oli enää jämät jäljellä ja maku oli ehkä hieman muuttunut, joten parempi käyttää se ruokaan, jossa ei tarvitse hienostella.
Tällä ohjeella tulee kaksi aika isoa pitsaa.
Pohja
2,5 dl vettä
25 gr tuorehiivaa
1 tl hunajaa
1 tl suolaa (vois olla vähemmänkin)
5 dl kikhernejauhoja
2 -3 rkl psylliumjauhetta
0,5 dl öljyä
Toimi, kuin minkä tahansa vehnäjauhopitsapohjan kanssa. Sekoita kuitenkin kikhernejauho siivilöimällä, sillä se helposti paakkuuntuu.
Laita tomaattikastike porisemana siksi aikaa kun taikina nouse:
1-2 sipulia
3-4 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
tölkki tomaattimurskaa tai paseerattua tomaattia (mulla oli paseerattua)
1 tl hunjaa
1 tl suolaa
0.5 tl mustapippuria
oreganoa, basilikaa, rakuunaa
Täytteeksi laitoin sitä mitä kaapeista ja pakastimesta sattui löytymään.
ensi ylläoleva tomaatikastike, ja sen päälle:
- 200 gr joulukinkusta pakastettuja suikaleita
- Pötkön uudesta vuodesta jäänyttä vuohenjuustoa. Päiväys oli mennyt, mutta ei haitannut.
- Muutaman kappaleen chipotleja. Olen joskus hankkinut tölkin jotain reseptiä varten, mutta en muista mitä varten. Tää oli koko pitsan paras kohta. Nam! Tuli ihana täyteläinen, mausteinen barbaque-maku.
- Puolitettuja kirsikkatomaatteja
- Mustia oliiveja
- Oreganoa
Olisin kaivannut päälle vielä tuoreita basilikanlehtiä tai viherkaalia, mutta nyt ei niitä kaapissa ollut.
Taikina on kovin tarttuvaa, joten se kannattaa painella/kaulita hyvin öljytyillä käsillä/kaulimella leivinpaperille. Taikina oli niin tarttuvaa, että en edes yrittänyt saada mitään järkevän oloista muotoa pohjaan.
Paistetaan 250 asteisessa uunissa reilu 10 minsaa. Mulla oli 13 minuuttia ja se oli ehkä vähän liikaa. Ehti reunat kärvähtää.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti