Etukäteen tehtävä rippijuhlamenu

Sunnuntaina oli meidän perheen ekat rippijuhlat. Koska en ole enää aikoihin jaksanut hifistellä ruuanlaiton kanssa, tyydyin simppeleihin tarjottaviin. Kriteerinä oli, että kaikki on voitava valmistaa pöytään nostoa vaille valmiiksi viimeistään launtaina. Kirkosta tullessa ei ole muuhun aikaa, kun kahvitettavat tulevat kotiin samaa matkaa.

Vieraita on noin 25 ja heistä yksi on muna- ja maitoallerginen. Siksi menullamme on aina muutama vegaaninen vaihtoehto.

Näitä ohjeita käytin hieman mukaellen.

Lohivoileipäkakku
Näitä tein kaksi kappaletta. Yksikin olisi näköjään riittänyt tälle porukalle.

Kinkku-purjo-paprikapiirakka
Tein 2 pellillistä suunnilleen tällä ohjeella. Korvasin osan vehnäjauhoista grahamjauhoilla, lisäsin 1 tl leivinjauhetta ja paistoin 30 minuuttia 20 minuutin sijaan.

Lisäksi tein yhden munattomana ja maidottoman kinkkupiirakan tällä ohjeella, paitsi että korvasin sipulin purjosipulilla.

Banaanikakku a la Cebic
Tein kaksi kappaletta  (yksi olisi riittänyt) omaan makuun muokatulla ohjeella ja yhden munattoman ja maidottoman version.Tuunasin alkuperäistä ohjetta vähentämällä voin määrää ja lisäämällä hiukan jauhojen määrää.

Kaura-juustokakku
Tämä oli varsinainen "rippikakku". Koristeluun laitoin keitetyn marjasoseen sijasta tuoreita marjoja. Tämä oli todella hyvää. Koristelin valmiiksi jo edellisenä iltana, joten tein sen marjoista ja kakkukiilteestä (mehua ja hyytelösokeria). Näitä kakkuja tein kaksi kappaletta.

Muna-maitoallergiselle serkulle tein vegaanisen juustokakun. Tämä oli aika mitäänsanomaton. Vaikka lisäsin täytteeseen makeutta tulos oli valju.  Paistettaessa kakun pinta repeili,  ja päälle valutettu kiille valui pois, joten peitin pinnan lopulta puolikkailla viinirypäleillä.

Tein myös vegaanisia marenkeja HS:n ohjeella. Näiden kanssa oli tarjolla mansikoita sekä kermavaahtoa ja serkulle soijavaahtoa.

Lisäksi nostin pöytään kaupasta valmiina ostettavia suolaisia suupaloja (oliiveja, mausteisia makkaroita, marinoituja valkosipuleja, juustoja jne). Makeaksi ostin myös tuulihattuja ja macaroneja.

Kaiken pystyi tekemään etukäteen. Kun ripottelin tekemiset eri päiville, homma hoitui melko kevyesti.

Keskiviikkona ja torstaina: 
- banaanikakut  valmiiksi. Nämä säilyvät hyvin ja vain paranevat jääkaapissa. Mutta jos jääkaappi on juhlien alla täynnä, pakastaminenkin on ok. Juhlapäivänä muutaman tunnin sulatus  huoneenlämmössä riittää.

- kinkku-purjo-paprikapiirakat pakkaseen. (Maistuivat hyvin vieraille lämmitettynä, mutta toki ne vähän pakastamisesta kärsivät.)

Perjantaina: 
- marengit ilmatiiviiseen rasiaan
Yllätin itseni täysin. Katoin noutopöydät valmiiksi jo perjantaina.

Lauantaina, aamulla:
- voileipäkakku maustumaan
- juustokakut jääkaappiin hyytymään

Tässä välissä lähdettiin koko perheen kanssa rennolle satasen fillarilenkille. Jäimme matkanvarrella hetkeksi kannustamaan maantiepyöräilyn SM kisojen (M18 ja N) kilpailijoita. Puolivälissä kävimme pizza-pastalounaaalla. Ihana päivä. Tämän jälkeen oli kiva jatkaa taas rippijuhlien valmistelua.

Lauantaina, illalla:
- voileipäkakun kuorrutus ja koristelu
- Kakkujen koristelu
- Mansikoiden pilkkominen (Olisi kannattanut myös vaahdottaa kermat valmiiksi.)